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Lapin façon asiatique

Lapin façon asiatique
  • 20 min
  • 50 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

4 échalotes

1 lapin

5 cl de sauce de soja

50 g de sirop d'agave

Ingrédients dans mon placard

40 Gr de beurre demi-sel

1 bouquet de coriandre

25 Gr de gingembre confit

1 citron vert

2 cuil. à soupe de graines de sésame

15 cl de vin blanc sec

sel

poivre du moulin

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Préparation

Couper le beurre en morceaux et le réserver. Laver et ciseler la coriandre. Eplucher et émincer les échalotes. Emincer le gingembre confit en lamelles. Laver et brosser le citron vert, puis le couper en quartiers. 
Disposer les morceaux de lapin dans un plat, ajouter le gingembre confit, les graines de sésame et la sauce de soja. Ajouter le citron vert, la coriandre et le sirop d'agave. Bien mélanger l'ensemble. Filmer et laisser reposer au frais 45 minutes. 
Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre et cuire les échalotes. Ajouter le lapin et sa marinade. Faire colorer les morceaux, puis déglacer au vin blanc. Assaisonner de poivre et si besoin de sel. Poursuivre la cuisson à feu doux, en arrosant régulièrement du jus de cuisson, pendant 40 minutes, à couvert. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
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