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Toasts de foie gras

Toasts de foie gras
  • 30 min
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

12 Toasts Ronds Foie Gras Brioché Jacquet

20 g de miel

240 g de foie gras mi-cuit

Ingrédients dans mon placard

2 oignons de Roscoff

3 g de mélange 5 épices

6 g de fleur de sel

1 fruit de la passion

15 g de feuilles de roquette

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Préparation

Eplucher les oignons de Roscoff, et les couper en fines rondelles.

Faire revenir les oignons dans une poêle, en y ajoutant le miel et le mélange 5 épices. Laisser caraméliser 5 minutes.

                                  

Tailler le foie gras en palets à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm.

 

Couper le fruit de la passion et le vider de ses graines.

 

Toaster les 12 Toasts Ronds Foie Gras Brioché Jacquet au four 1 minute.

 

Déposer sur chaque toast : la compotée d’oignons de Roscoff au miel et 5 épices puis un palet de foie gras et ajouter une pincée de fleur de sel. Ajouter ensuite une cuillère à café de graines de passion et quelques feuilles de roquette.

 

Astuce du chef : Vous pouvez aussi prendre du foie gras cru, que vous ferez préalablement snacker à la poêle.

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