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Toasts au houmous de chou-fleur et au chorizo

Toasts au houmous de chou-fleur et au chorizo
  • 35 min
  • 25 min
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

100 g de pois chiches

½ chorizo

12 Toasts Ronds Nature Jacquet

Ingrédients dans mon placard

½ chou-fleur

1 citron jaune

50 g de tahini ou crème de sésame

0,5 cl de sirop d’agave

4 g de cumin en poudre

1 gousse d’ail

3 cl d’huile d’olive

4 tours de moulin à poivre

4 pincées de sel fin

1 botte de germes de poireau

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Préparation

Pour l’étape 1 :

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Presser le jus de citron.

Peler l'ail et le dégermer.

 

Détailler le chou-fleur en fleurettes, les disposer dans un plat à four, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel avant de les enfourner pour une vingtaine de minutes. Transférer le chou-fleur dans la cuve d'un robot mixeur et mixer pendant environ 30 secondes.

 

Ajouter les pois-chiches, le tahini, l'ail, le sirop d'agave, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si nécessaire.

 

Pour l’étape 2 : 

 

Peler le chorizo et le couper en fine julienne (fines lanières). Colorer la julienne dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

 

Pour l’étape 3 :

 

Déposer les Toasts Ronds Nature Jacquet sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les faire griller sous le gril du four des deux côtés. Tartiner ensuite le houmous sur chaque toast, ajouter un peu de julienne de chorizo et quelques pousses de poireaux germés sur le dessus.

 

Astuce du chef : Réalisez des houmous avec les légumes de votre choix : petits pois, carotte, lentilles corail, en variant les épices.

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