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Parfait glacé framboise avocat et fruits de la passion

Parfait glacé framboise avocat et fruits de la passion
  • 25 min
  • 10 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

1 avocat dénoyauté, pelé et réduit en purée

325 g de purée de fruits de la passion

½ avocat dénoyauté, pelé et coupé en cubes

125 g de framboises entières

Ingrédients dans mon placard

750 ml de crème fraîche épaisse

100 g de sucre

1 sachet de 9 g de gélatine nature en poudre

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Préparation

1. Dans un grand bol, battez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Évitez de trop battre. Ajoutez le sucre, la purée d’avocat et la purée de fruits de la passion. Mélangez bien et réservez.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites tremper la gélatine dans 45 ml d’eau. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que la gélatine soit totalement dissoute. Ajoutez délicatement au mélange précédent.

3. Tapissez un moule à gâteau rectangulaire de film alimentaire. Placez les cubes d’avocat au fond, puis la moitié du mélange aux fruits de la passion et la moitié des framboises. Terminez par le reste du mélange aux fruits de la passion. Lissez le dessus et placez au congélateur pendant 12 heures ou toute la nuit.

4. Démoulez sur un plat et retirez le film alimentaire. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
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