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Salade croquante saumon fumé - avocat

Salade croquante saumon fumé - avocat
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

1 avocat dénoyauté, pelé et coupé en tranches

200 g de tranches de saumon fumé

200 g de champignons nettoyés et coupés

150 g de mesclun

Ingrédients dans mon placard

125 ml d’huile d’olive

60 ml de vinaigre balsamique

45 ml de jus de citron vert

30 ml de miel

30 ml de sauce soja

Sel

Poivre

15 g de beurre doux

25 g de sucre

1 pomme de taille moyenne, pelée et coupée

50 g d’amandes effilées, grillées

30 g de bleu émietté

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Préparation

1. Pour réaliser la vinaigrette, fouettez ensemble dans un petit bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert, le miel et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

2. Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre et le sucre. Lorsque le mélange commence à foncer et caraméliser, ajoutez les morceaux de pomme et laissez cuire pendant 4 minutes. Réservez.

3. Dans un grand bol, mélangez la salade, l’avocat, le saumon fumé, les champignons, les amandes, le bleu, et les pommes caramélisées. Remuez légèrement avec la vinaigrette et servez.
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