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Tartine croustillante au pesto d'avocat et tomates cerises

Tartine croustillante au pesto d'avocat et tomates cerises
  • 10 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 avocat dénoyauté et pelé

20 g de parmesan râpé

150 g de tomates cerises coupées en deux

12 tranches de baguette grillées

Ingrédients dans mon placard

1 dizaine de feuilles de basilic

30 g de noix

1 gousse d’ail

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de coriandre rincée

60 ml d’huile d’olive

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Préparation

1. Pour réaliser le pesto, mixez l’avocat, le basilic, les noix, le fromage et l’ail dans un robot mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez les tomates, la coriandre et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
3. Garnissez chaque tartine grillée avec du pesto d’avocat et des tomates, et servez immédiatement.
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