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Bûche fromagère à l'avocat

Bûche fromagère à l'avocat
  • 40 min
  • 8 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

250 g de fromage frais à tartiner

100 g de sucre

1 avocat dénoyauté, pelé et tranché

Ingrédients dans mon placard

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

125 ml d’eau

2 piments rouges forts épépinés en lanières

30 ml de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

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Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez le fromage frais à tartiner et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
2. Dans une poêle, mélangez le sucre avec l’eau. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore : l’ébullition ralentit et le mélange commence à caraméliser et tourner au brun clair. Ajoutez les lanières de piment et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire jusqu’à ce que les lanières de piment soient caramélisées et le vinaigre ait épaissi. Laissez refroidir.
3. Étendez un film plastique sur une surface plane. Étalez dessus le fromage frais à tartiner de façon à former un rectangle (de taille inférieure au film plastique). Placez les piments et les tranches d’avocat caramélisées au milieu de la couche de fromage.
4. Soulevez le film plastique sur un côté et roulez doucement le mélange, de façon à former une bûche. Fermez le film de plastique autour de la bûche et placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Pour servir, enlevez le film plastique et servez avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées.
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