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Mozza sticks et guacamole épicé

Mozza sticks et guacamole épicé
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

3 gros avocats dénoyautés et pelés

4 cuillères à soupe de piment rouge fort

225 g de mozzarella, à couper en 12 bâtonnets

12 feuilles de brick

Ingrédients dans mon placard

60 ml de jus de citron vert

5 cuillères à soupe d’oignon vert finement haché

2 cuillères à soupe de coriandre rincée et hachée

125 g de mayonnaise

Sel

Poivre

500 ml d’huile de tournesol

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Préparation

1. Pour réaliser le guacamole, écrasez la chair des avocats dans un bol avec le jus de citron vert, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de poivrons hachés, l’oignon vert, la coriandre et la mayonnaise. Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût. Réservez.

2. Sur une planche à découper ou une surface plane, placez un bâtonnet de fromage sur une feuille de brick, à environ 6 mm du haut. Repliez chaque côté de la feuille, puis roulez. Répétez avec le reste du fromage et des feuilles de brick.

3. Pendant ce temps, dans une poêle profonde ou un faitout de taille moyenne, faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 180° C. Ajustez la chaleur pour maintenir la température. Faites frire les bâtonnets de fromage jusqu’à obtenir une coloration dorée (environ 5 minutes). Égouttez sur du papier absorbant.

4. Servez avec le guacamole saupoudré du reste de piment haché.
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