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Velouté de betteraves et concombres

Velouté de betteraves et concombres
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 betteraves

1/2 gousse d'ail

2 yaourts brassés

1 concombre

4 pincées de persil

Ingrédients dans mon placard

1 c. à c. d'huile d'olive

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Préparation

1. Épluchez le concombre. Coupez-en les 2/3 en petits dés. Réservez.
2. Mixez les betteraves, les yaourts, l'huile d'olive, le reste du concombre et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Répartissez la préparation dans les verrines et réservez au frais.
4. Au moment du service, vous pouvez rajouter quelques dés de concombre sur le dessus, ainsi q'un peu de persil.

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