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Cupcakes à la citrouille

Cupcakes à la citrouille
  • 50 min
  • 20 min
  • 10 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 c. à c. de cannelle

1/2 c. à c. de mélange de 4 épices

1/2 c. à c. de gingembre

1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

250 gr de potiron

Ingrédients dans mon placard

280 gr de farine de blé

1 sachet de levure chimique

110 gr de beurre

200 gr de sucre en poudre

5 c. à s. de sucre roux

2 oeufs

180 ml de lait demi-écrémé

200 gr de fromage à la crème

50 gr de beurre doux

350 gr de sucre glace

1 c. à c. d'extrait de vanille

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Préparation

1. Pelez et coupez la citrouille en gros cubes. Faites-la cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit fondante, puis réduisez en purée. Laissez refroidir.
2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à cupcakes ou disposez des caissettes en papier dans chaque alvéole.
3. Tamisez la farine avec les épices, le bicarbonate, la levure et une pincée de sel.
4. Battez le beurre avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant, puis le lait et la purée de citrouille.
6. Incorporez la farine et mélangez sans trop travailler la pâte.
7. Versez la préparation dans les moules à cupcakes et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes hors du four avant de démouler et de laisser reposer les gâteaux sur une grille.
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le beurre doux et le fromage à la crème au batteur. Quand la préparation est bien lisse, incorporez le sucre glace progressivement et toujours en fouettant, puis l'extrait de vanille et une bonne pincée de cannelle. Vous pouvez ajoutez quelques gouttes de glaçage orange pour une décoration plus originale.
9. Mettez le glaçage dans une poche à douille cannelée. Quand les cupcakes ont complètement refroidis, décorez-les en les surmontant d'une spirale de glaçage.
10. Entreposez les cupcakes à la citrouille au frais jusqu'au moment de servir.

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