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Salmorejo (soupe de tomates à l'ail et mie de pain)

Salmorejo (soupe de tomates à l'ail et mie de pain)
  • 15 min
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

400 gr de pain de mie

5 tomates

2 gousses d'ail

2 tranches de jambon serrano

3 oeufs

Ingrédients dans mon placard

25 cl d'huile d'olive

Vinaigre de vin rouge

Basilic

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Préparation

1. Dans une casserole faites cuire 10 minutes les œufs afin d'avoir des œufs durs et 2 minutes les tomates pour pouvoir les peler facilement.
2. Pendant ce temps malaxez bien le pain de mie.
3. Mixer les tomates préalablement pelées.
4. Ajoutez l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive et le pain de mie.
5. Coupez des petits morceaux de jambon Serrano et d'œufs durs et disposez-les sur la soupe. Ajoutez deux feuilles de basilic.
6. Le Salmorejo se sert en entrée très frais
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