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Tarte à la fraise

Tarte à la fraise
  • 45 min
  • 15 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 pâte sablée

450 gr de fraise

3 jaunes d'oeufs

50 cl de lait demi-écrémé

Ingrédients dans mon placard

sucre glace

75 gr de sucre en poudre

50 gr de farine de blé

25 gr de beurre

3 gouttes d'extrait de vanille

1 c. à c. de kirsch

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Préparation

1. Étalez la pâte et placez-la délicatement dans un moule à tarte légèrement beurré (ou recouvert de papier sulfurisé). Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
2. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit colorée. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes au sucre jusqu'au blanchiment, puis incorporez peu à peu la farine. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille (ou l'extrait) et versez-le petit à petit sur le mélange en remuant constamment. Mettez cette crème dans une casserole et laissez cuire à feu doux quelques instants en tournant régulièrement.
4. Ajoutez le kirsch et mélanger sans s'arrêter. Aux premiers bouillons, retirez le récipient du feu, ajoutez alors le beurre, remuez et versez dans une terrine. Laissez refroidir.
5. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
6. Étalez la crème pâtissière sur la pâte sablée. Disposez les fraises en partant du centre et en les serrant bien les unes contre les autres.Gardez au frais.
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