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Aiguillettes de poulet rôti au chutney de kiwi

Aiguillettes de poulet rôti au chutney de kiwi
  • 30 min
  • 25 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

2 kiwis

400 gr de blancs de poulet

65 gr de Riz Basmati

20 gr de Raisins secs

Ingrédients dans mon placard

100 gr d'oignons

4 c. d'huile d'olive

40 gr de sucre roux

2 cuillerées de vinaigre

Gingembre en poudre

Cumin

Curcuma

Clou de girofle

Cannelle

1 bouquet de Persil

Zeste d'orange

sel

poivre

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Préparation

Pour le chutney :

Pelez le kiwi et coupez-le en petits dés.

Hachez l’oignon très finement et faites-le revenir dans de l’huile pendant 5 minutes

sans qu’il ne se colore.

Ajoutez à l’oignon les dés de kiwi et les épices

Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux et au milieu de la cuisson, ajoutez le vinaigre

et le sucre roux.

A la fin de la cuisson, laissez reposer et refroidir.

Pour la garniture :

Faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Au moment de servir, faites revenir avec quelques gouttes d’huile, les raisins secs, le persil haché et le zeste d’orange.

Dressez le riz dans l’assiette.

Pour le poulet :

Coupez les blancs de poulet en lanières, salez, poivrez et faites-les dorer.

Servez le poulet accompagné du riz en le couvrant avec le chutney.

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