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Frittata d'asperges

Frittata d'asperges
  • 10 min
  • 30 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

60 gr de parmesan

500 gr d'asperges vertes

1 oignon

7 oeufs

Ingrédients dans mon placard

1/2 botte de ciboulette

1 filet d'huile d'olive

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Préparation

1. Émincez l'oignon finement, lavez les asperges et coupez-les en tronçons.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, les queues des asperges et l'oignon émincé à feu doux pendant 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite les pointes d'asperges et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Mettez hors du feu et laissez tiédir.
5. Battez les œufs avec le parmesan râpé et la ciboulette ciselée. Salez légèrement et poivrez.
6. Versez dans la sauteuse et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque complètement prise.
7. Une fois la frittata prise, passez-la sous le gril du four.
8. Servez chaud.
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