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Folar de Pâques

Folar de Pâques
  • 45 min
  • 40 min
  • 10 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

20 cl de lait demi-écrémé

40 gr de levure de boulanger

6 oeufs

900 gr de farine de blé

Ingrédients dans mon placard

180 gr de sucre en poudre

1 c. à c. d'anis vert moulu

1 c. à c. de cannelle moulue

125 gr de beurre

20 cl de jus d'orange

3 c. à s. de gelée de groseille

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Préparation

1. Faites cuire les moitié des oeufs durs (pour la décoration).
2. Mélangez le lait et la levure en délayant celle-ci. Ajoutez la farine et le reste des oeufs.
3. Ajoutez une pincée de sel, le sucre, le beurre ramolli, le jus d’orange, l’anis, et la cannelle. Mélangez avec soin pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
4. Laissez reposer la pâte 1 heure et demie en couvrant le saladier pour éviter les courants d'air.
5. Etendez un peu de farine sur le plan de travail,  déposez la pâte et formez une boule à diviser en deux parties inégales: 1/3 et 2/3. Pétrissez chaque boule séparément.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Disposez la plus grande boule sur une plaque de four enfarinée et aplatissez-la légèrement. Posez les oeufs durs au centre en les enfonçant légèrement (comme dans un nid). Badigeonnez la pâte tout autour avec du jaune d’oeuf.
8. Travaillez la petite boule pour en faire de longs boudins. Déposez-les tout autour des oeufs durs pour former les bords du nid. Gardez deux boudins de pâtes pour faire une croix passant par-dessus les oeufs durs. Badigeonnez le tout avec du jaune d’oeuf.
9. Enfournez 40 à 45 minutes.
10. A la sortie du four, badigeonnez de gelée pour faire briller le gâteau.

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