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Oeufs au lait caramélisés

Oeufs au lait caramélisés
  • 15 min
  • 20 min
  • 8 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 l. de lait demi-écrémé ou entier Vitamine D

6 oeufs

125 gr de sucre

1 orange

Ingrédients dans mon placard

10 cl de rhum

1 sachet de sucre vanillé

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Préparation

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le aux oeufs. Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).

Dans une casserole, faites du caramel, avec vos propres proportions, 3/4 d'eau, 1/4 de sucre ; puis versez-le dans des ramequins, mettez-les au frais 5 minutes pour faire durcir le caramel.

Dans une seconde casserole, versez le lait froid, mélangez le sucre et faites-le bouillir. À chaud, versez le sucre vanillé et le rhum.
Versez vos oeufs dans le lait bouillant en remuant, retirez-le du feu, sortez les ramequins et remplissez-les.

Mettez-les au four et laissez cuire pendant 20 minutes. Baissez la température à 30 °C (thermostat 1) pendant 10 minutes. Servez le lendemain, ils seront d'autant plus savoureux.

À déguster avec un petit vin de Savoie pétillant et les fameux biscuits nantais au beurre.
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