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Crème brûlée aux noyaux de pruneaux d'Agen

Crème brûlée aux noyaux de pruneaux d'Agen
  • 30 min
  • 30 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

25 noyaux de pruneaux

0,8 L de crème fraîche fleurette

10 jaunes d'oeuf

100 Gr de sucre

Ingrédients dans mon placard

4 jolis pruneaux d'Agen fourrés

50 gr de sucre cassonade

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Préparation

Faire bouillir la crème, ajouter les noyaux de pruneaux concassés, laisser infuser avec un couvercle jusqu'au refroidissement total de la crème, puis filtrer. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la crème de pruneau, répartir dans 4 gros ramequins et faire cuire au bain marie pendant 30 minutes à 120°C. Laisser refroidir. Au moment de servir, brûler le sucre cassonade que vous aurez étalé sur chaque crème à l'aide d'un chalumeau. Disposer un gros pruneau fourré sur chaque crème brûlée, et déguster.
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