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Glace au Nougat

Glace au Nougat
  • 25 min
  • 8 min
  • 6 personnes
  • Difficile

Ingrédients principaux

300 gr de lait entier

50 gr de crème liquide enitçère

1 c. à c. de miel

3 jaune d'oeuf

50 gr de sucre en poudre

Ingrédients dans mon placard

10 gr d'amande

100 gr de nougat

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Préparation

1. Dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème, le nougat coupé en morceaux et le miel. Pendant que ça chauffe, mélanger dans un bol les jaunes d'oeufs avec le sucre, fouetter bien afin que ça blanchisse un peu.
2. Verser le mélange d'oeufs dans le lait, et mélanger à la cuillère en bois, et stopper la cuisson quand la crème anglaise nappe la cuillère, ou si vous êtes équipé d'un thermomètre, arrêter la cuisson à 83°C, la crème anglaise ne doit pas bouillir.
3. Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Et les ajouter dans la crème anglaise. Laisser refroidir, puis turbiner 30 minutes, et placer ensuite au congélateur.
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