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Glace au spéculoos

Glace au spéculoos
  • 60 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

2 jaune d'oeufs

90 gr de spéculoos

40 gr de sucre en poudre

20 cl de lait entier

Ingrédients dans mon placard

15 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 c. à c. de cannelle

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Préparation

1. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de sel.
2. Ajoutez le lait (choisissez-le entier pour avoir une glace bien onctueuse), le sucre vanillé et la cannelle. Mélangez bien.
3. Dans une casserole, faites chauffer le tout et laissez épaissir en ne cessant pas de remuer. Attention à ne pas faire bouillir.
4. Ajoutez la crème bien froide montée en chantilly et mélangez.
5. Réduisez les biscuits en une fine poudre (ou laissez quelques morceaux si vous préférez un peu de texture de biscuit), puis incorporez-les à la préparation.
6. Versez le tout dans une sorbetière et faites turbiner pendant 45 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez au congélateur pendant 4 heures en remuant de temps en temps.

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