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Brochettes de canard aux pêches

Brochettes de canard aux pêches
  • 15 min
  • 15 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

400 gr d'aiguillettes de canard

4 pêches

1 c. à s. de miel

50 ml de nectar de pêche

Ingrédients dans mon placard

250 gr de riz

10 gr de beurre

3 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. d'huile de colza

2 c. à s. de vinaigre de riz

1 c. à c. de fécule de maïs

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Préparation

1.Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile de colza et le miel.
2.Enrobez les aiguillettes de canard de marinade. Laissez marinez au frais au moins 30 minutes.
3.Plongez les pêches 30 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide et épluchez-les. Coupez la moitié des pêches en deux, enlevez le noyau puis taillez-les en morceaux pour les brochettes.
4.Faites cuire le riz, puis égouttez et réservez au chaud.
5.Pendant ce temps, préparez les brochettes : enroulez les aiguillettes autour d’un quartier de pêche et piquez la brochette de façon à ce qu’elle maintienne l’ensemble. Continuez à préparer les brochettes de la même manière avec le reste des ingrédients, en comptant quatre roulades par brochette.
6.Préchauffez le four sur grill. En été, vous pouvez utiliser le barbecue.
7.Préparez la sauce en délayant dans un petit bol la maïzéna avec le vinaigre, le jus de pêche et le reste de marinade soja-miel.
8.Faites épaissir la sauce en la mettant sur feu moyen en mélangeant sans arrêt.
9.Coupez le reste des pêches en lamelles assez épaisses et poêlez-les à feu doux dans un peu de beurre.
10.Faites cuire vos brochettes 3 minutes de chaque côté sous le gril.
11.Servez les brochettes avec les pêches poêlées en lamelles, la sauce et un petit bol de riz basmati.
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