1. La veille, piquez l’épaule d’agneau avec un couteau, et introduisez 3 à 5 gousses d’ail frais et des feuilles de romarin. Le romarin est l’herbe qui s’accorde le mieux à l’agneau

2. Cuisson à la broche: 30 à 40 minutes

3. Dans 1 l de bouillon de légumes, faites cuire les carottes fendues en deux, les oignons blancs et le reste des gousses d’ail

4. Au bout de 5 minutes ajoutez les petits pois frais

5. Faites cuire encore 5 à 6 minutes,  ajoutez persil et ciboulette hachée en fin de cuisson, ainsi que l’huile d’olive.

 

"Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d'entreprise PiLeJe
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