Epaule d'agneau à la broche et aux légumes de printemps

- 5 min
- 40 min
- 5 personnes
- Moyen
Ingrédients principaux
1 épaule d'agneau désossée (1 kg)
1,5 kg de petits pois
8 oignons blancs
1 bouillon de légumes (10 g)
Ingrédients dans mon placard
1 tête d'ail
4 carottes
2 c. à c. d'huile d'olive
1 branche de romarin
1 bouquet de persil
fines herbes
Préparation
1. La veille, piquez l’épaule d’agneau avec un couteau, et introduisez 3 à 5 gousses d’ail frais et des feuilles de romarin. Le romarin est l’herbe qui s’accorde le mieux à l’agneau
2. Cuisson à la broche: 30 à 40 minutes
3. Dans 1 l de bouillon de légumes, faites cuire les carottes fendues en deux,
les oignons blancs et le reste des gousses d’ail
4. Au bout de 5 minutes ajoutez les petits pois frais
5. Faites cuire encore 5 à 6 minutes, ajoutez persil et ciboulette hachée en fin de cuisson, ainsi que l’huile d’olive.
"Cette recette a été sélectionnée par
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