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Maestro Gaspacho

Maestro Gaspacho
  • 10 min
  • 5 min
  • 2 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 grosses tomates bien mûres

50 gr mozzarella

1 brique de Pulpe Fine de tomates

1 c. à s. de Tomato Ketchup

Ingrédients dans mon placard

1/2 gousse d'ail

Vinaigre de Xérès

menthe

50 gr de tomates cerises

1 c. à s. de basilic frais ciselé

1 c. à s. d'huile d'olive

1/2 baguette de pain

lait

sel au celeri

sel

poivre

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Préparation

1. Réalisez le gaspacho en mixant les tomates et la Pulpe Fine de Tomates. Passez le tout au chinois puis assaisonnez de sel, de poivre et de vinaigre. Ajoutez la menthe.
2. Pour la préparation des bruschettas tomates mozzarella :  coupez la baguette en deux, et faites la griller sur les deux faces. 
3. Pendant ce temps, détaillez les tomates cerises et la mozzarella en tranches épaisses puis répartissez-les sur les baguettes frottées à l'ail. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez puis ajoutez une tombée de basilic haché.

Astuce :
Faite tiédir du lait et assaisonnez-le avec du sel de céleri, fouettez-le fortissimo afin d'obtenir une écume pour recouvrir le gaspacho.
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