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Génoise roulée à la confiture de lait

Génoise roulée à la confiture de lait
  • 30 min
  • 20 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

50 gr de confiture de lait

100 gr de farine de blé

100 gr de sucre de cannes

6 œufs frais

Ingrédients dans mon placard

½ sachet de levure chimique

100 gr de sucre glace

1 pincée de sel

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique, puis réserver
3. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, puis battre les jaunes avec le sucre
4. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme, rajouter la pincée de sel puis incorporer délicatement le mélange jaunes d’oeufs/sucre.
5. Enfin, incorporer doucement (sans le battre) le mélange réservé farine/levure chimique.
6. Beurrer un moule rectangulaire, saupoudrer de farine et étaler la pâte. Cuisson au four pendant 20 minutes. Le gâteau doit avoir un aspect aéré.
7. Démouler le gâteau encore chaud sur un torchon humide et le recouvrir avec un second torchon humide.
8. Commencer à rouler délicatement la génoise dans le second torchon, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
9. Au bout de ces 10 minutes, dérouler la génoise et étaler la confiture de lait (250 grammes) et saupoudrer de sucre de canne. Puis enrouler à nouveau la génoise.
10. Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sucre glace. Servir froid.
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