Clafoutis de prunes à la vanille
- 10 min
- 15 min
- 4 personnes
- Facile
Ingrédients principaux
400 gr de prunes
2 oeufs
30 gr de fructose
15 gr de fécule de pomme de terre
Ingrédients dans mon placard
25 cl de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
1 citron
2 cl de cognac
Préparation
- Prélevez le zeste du citron sans prendre la peau blanche située
dessous. Mettez-le dans une petite casserole, couvrez d'eau froide à
hauteur et portez à ébullition. Egouttez dans une petite passoire,
rafraîchissez, égouttez à nouveau et hachez finement le zeste;
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les petites graines
noires de l'intérieur avec un couteau;
- Récupérez-les dans un ramequin. Flambez le cognac et
réservez. Lavez, épongez et dénoyautez les prunes, coupez-les en
quartiers;
- Réunissez dans un saladier les œufs et le fructose, mélangez
intimement en battant comme pour une omelette et ajoutez la fécule de
pomme de terre. Versez le lait et mélangez, puis ajoutez les graines de
vanille, le zeste de citron et l'alcool. Préchauffez le four à 170°c
(thermostat 5-6);
- Placez quatre cercles en inox de 12 à 15 cm de diamètre sur la tôle
du four. Disposez les quartiers de prunes à l'intérieur, comme pour une
tarte, puis versez délicatement la préparation précédente dessus. Faites
cuire pendant 15 minutes;
- Sortez les clafoutis et laissez refroidir pendant 20 minutes. Au
moment de servir, faites-les réchauffer pendant quelques minutes, puis
retirez les cercles.
"Cette recette a été sélectionnée par
Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des
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