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Velouté onctueux de champignons à la ciboulette

Velouté onctueux de champignons à la ciboulette
  • 15 min
  • 30 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

600 gr de champignons de Paris

200 gr de pomme de terre

échalotte

20 gr de Fleur de Maïs Maïzena

Ingrédients dans mon placard

75 cl d'eau

25 cl de crème liquide

20 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette

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Préparation

Laver soigneusement les champignons. Eplucher et ciseler finement l'échalote.

Peler les pommes de terre.

Faire revenir l'échalote à feu doux dans le beurre et l'huile d'olive, 5 minutes. Ajouter les champignons grossièrement taillés et cuire 3 à 4 minutes.

Mettre à cuire dans l'eau, les pommes de terre taillées en gros cubes, et le mélange champignons / échalote. Porter à ébullition et cuire 25 à 30 minutes. Ajouter la crème liquide et mixer le tout.

Délayer la Fleur de Maïs Maïzena dans 10 cl d'eau froide et ajouter à la préparation.

Ciseler finement la ciboulette et parsemer le velouté avant de servir.  

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