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Gratin gourmand de légumes

Gratin gourmand de légumes
  • 15 min
  • 15 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

150 gr de chou fleur

150 gr de carottes

150 gr de brocolis

40 gr de fleur de maïs Maïzena

Ingrédients dans mon placard

150 gr de haricots verts

20 gr de beurre doux

500 ml de lait demi écrémé

muscade

120 gr d'emmental râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Préparer les légumes :

Eplucher le chou fleur, les carottes et les brocolis , équeuter les haricots verts et les pois gourmands. Cuire tour à tour dans un grand volume d'eau bouillante salée. Refroidir rapidement et réserver*.

Préparer la béchamel :

Délayer la Fleur de Maïs Maïzena dans le lait froid. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger. Une fois le mélange homogène, assaisonner à votre convenance de sel, poivre et noix de muscade.

Porter la sauce à ébullition et laisser bouillir très lentement pendant 5 à 6 minutes. 

Verser les légumes dans un plat à gratin et napper de sauce béchamel. Couvrir d'emmental râpé et enfourner 15 minutes.

*Réserver : mettre de côté la préparation en attendant de s'en servir plus tard.

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