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Magrets de canard à l'orange

Magrets de canard à l'orange
  • 20 min
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 magrets de canard d'environ 400 gr

20 gr de beurre

le jus et le zeste d'une orange

le jus et zeste de citron

Ingrédients dans mon placard

1/2 cube de bouillon

5 cl de vinaigre

10 cl de vin rouge

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Préparation

Préparez la sauce à l’orange : faites fondre le beurre, ajoutez les jus d’orange et de citron puis le quart de cube dilué dans 20 cl d’eau et enfin le vinaigre.
Laissez réduire sur feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les magrets coté peau dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Retirez le gras au fur et à mesure.
Laissez-les environ 5 min coté peau sur feu moyen et 4 min coté chair sur feu plus doux.
Déglacez le plat de cuisson avec le vin rouge et le reste de cube de bouillon dilué dans 10 cl d’eau.
Laissez réduire sur feu fort. Ajoutez les zestes d’orange et de citron, puis la sauce à l’orange.
Détaillez les magrets en aiguillettes, nappez-les de la sauce et servez immédiatement.

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