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Chapon aux abricots et aux marrons

Chapon aux abricots et aux marrons
  • 15 min
  • 3 min
  • 8 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 chapon de 3 kg environ

180 gr d'abricots secs

250 gr de marrons

50 cl de bouillon de légumes

Ingrédients dans mon placard

15 cl de Muscat

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Préparation

Réhydratez les abricots secs dans de l’eau bouillante durant 10 min.
Faites dorer le chapon sur toutes ses faces dans une grande sauteuse.
Placez-le dans un plat allant au four avec les abricots et les marrons.
Arrosez de vin et de bouillon de légumes. Veillez à bien immerger les fruits.
Faites cuire 2 h, couvert d’un aluminium, dans le four préchauffé à 180°C.
Au terme des 2h de cuisson du chapon, ôtez l’aluminium et laissez cuire encore 1h.
Faites réduire la sauce 10 min à feu vif si nécessaire.
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