Votre

Me connecter

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
  • 30 min
  • 180 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 Kg de boeuf

3 carottes

250 Gr de champignons de Paris

100 Gr de lardons

Ingrédients dans mon placard

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de farine

30 Cl de vin rouge

1 bouquet garni (thym, laurier)

Huile

  • Imprimer

Préparation

-Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
-Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
-Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
-Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu.
-Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.

Servez chaud, avec des pommes de terre.

préparer sa recette
Veuillez patienter