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Tomates cerises farcies au chèvre frais, thon et fines herbes

Tomates cerises farcies au chèvre frais, thon et fines herbes
  • 20 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 boîte de miettes de thon à l’huile d’olive

28 tomates cerises

200 gr de fromage de chèvre frais

25 brins de ciboulette

Ingrédients dans mon placard

3 branches d’estragon

6 feuilles de menthe

piment d’espelette

poivre

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Préparation

Egouttez soigneusement le thon et émiettez-le.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement les fines herbes.
Lavez et séchez les tomates cerises. Découpez les chapeaux. Evidez les tomates, salez-les, retournez-les et laissez-les dégorger.

Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux (ajoutez quelques gouttes d’eau si nécessaire). Ajoutez les épices et les fines herbes puis incorporez le thon émietté et mélangez parfaitement.

Placez la préparation dans une poche à douille cannelée et garnissez les petites tomates. Calez celles-ci sur un lit de gros sel et d’herbes. Vous pouvez également les découper légèrement à la base pour qu’elles tiennent droites.

La garniture des tomates sera également délicieuse en dip avec des bâtonnets de carotte ou encore servie sur toasts.
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