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Cake moelleux au thon court-bouillon et aux olives

Cake moelleux au thon court-bouillon et aux olives
  • 15 min
  • 55 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 boîtes de Thon

120 gr de farine

3 œufs

100 ml de lait

Ingrédients dans mon placard

1 poivron rouge

8 gr de levure chimique

70 gr d’olives vertes dénoyautées

40 gr d’emmental râpé

2 pincée piment d’Espelette

huile d’olive

sel

poivre

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Préparation

Égouttez le thon et émiettez-le. Réservez le court-bouillon.

Coupez les olives en 2 ou 4 selon leur grosseur.

Coupez le poivron en petits dés. Faites-les revenir pendant 5 mn dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive. Mouillez avec le court-bouillon et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure. Incorporez les œufs un par un, puis le lait et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez. Ajoutez le thon, l’emmental, les olives et mélangez bien à l’aide d’une spatule. Incorporez enfin délicatement le poivron confit.

Versez l’appareil dans un moule à cake huilé et enfournez pour 40 mn.

Laissez le cake tiédir avant de le démouler.

Dégustez tiède ou froid avec une salade verte ou un mesclun.

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