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Cassolette de St Jacques et asperges

Cassolette de St Jacques et asperges
  • 5 min
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

12 noix de Saint-Jacques

un petit pot d’asperges en bocal

5 cl de Cognac

20 cl de crème fraîche

1 dose de safran

Ingrédients dans mon placard

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

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Préparation

Nettoyer les noix de Saint-Jacques (ou les décongeler dans du lait). 
En garder 4 entières et couper les autres en 2 dans le sens de l’épaisseur. 
Préchauffer le four à 150º C, (th. 5). 
Faire cuire les noix de Saint-Jacques 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson. 
Ajouter le cognac et flamber. 
Baisser le feu et ajouter la crème fraîche et le safran. 
Saler et poivrer. 
Laisser chauffer en remuant doucement 3 min. 
Mettre dans un plat à four (individuel si possible), poser 4 à 5 asperges sur la préparation et enfourner 5 min. Servir aussitôt.
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