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Crème brulée

Crème brulée
  • 15 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

8 jaunes d'oeufs

30 Cl de lait

70 Gr de crème épaisse

200 Gr de sucre en poudre

Ingrédients dans mon placard

1 gousse de vanille

100 Gr de sucre cassonade

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Préparation

Préchauffez le four th.6 (150ºC).
Fouettez les jaunes jusqu'à obtention d'un mélange homogène bien blanchi. Ajoutez la crème fraîche tout en fouettant. Faites chauffer le lait et ajoutez-y la gousse de vanille ouverte en deux et laissez infuser.
Une fois le lait infusé, ajoutez-le au mélange. Ajoutez le café au mélange tout en remuant délicatement. Versez la crème dans des ramequins et enfournez la crème au bain marie pendant 20 min.
Laissez refroidir les crèmes à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser sous le gril du four.
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