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Tartare tomates et avocats

Tartare tomates et avocats
  • 40 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

6 tomates rondes

2 avocats

quelques pignons de pins

1 oignon

Ingrédients dans mon placard

copeaux de parmesan

sauce pesto

huile d'olive

vinaigre balsamique

1/2 citron

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Préparation

Découper les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron.
Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes. Déposer les cubes de tomates dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 minutes.
Mélanger les cubes de tomates, d'avocats, les pignons et un oignon émincé dans un saladier.
Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Répartir dans 4 verrines ou ramequins, réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler dans les assiettes, décorer de copeaux de parmesan et d'un filet de sauce pesto.

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