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Crème brûlée au jasmin

Crème brûlée au jasmin
  • 10 min
  • 20 min
  • 8 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 l de lait

8 jaunes d'oeufs

120 g de sucre

Ingrédients dans mon placard

80 g de crème fraîche d'Isigny AOP

Fleurs de jasmin séchées

150 g de cassonade

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Préparation

Porter le lait à ébullition, retirer du feu et faire infuser les fleurs de jasmin. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le lait tiède filtré. Incorporer la crème d'Isigny. Verser cette préparation dans 8 cassolettes. Faire cuire au bain-marie au four à 160° 15 minutes. Laisser refroidir, et juste avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un fer ou sous un grill. Conseil : Préparer la crème la veille pour qu'elle soit bien froide et caraméliser au dernier moment pour avoir un contraste de température.
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