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Chili con carne d'agneau

Chili con carne d'agneau
  • 10 min
  • 15 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

4 tranches d'agneau (épaule ou gigot)

1 gros oignon haché

2 à 3 petits piments

2 boîtes de 400 gr de tomates pelées

1 boîte de 400 gr de haricots blancs

Ingrédients dans mon placard

2 gousses d'ail hachées

1 c. à café de coriandre moulue

1 c. à soupe de cumin en poudre

1 c. à c. de thym

1 cuillère à café d'origan

1 botte de coriandre fraîche

Huile d'olive

Sel

poivre

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Préparation

Saisir à feu vif les tranches d'agneau dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive, retourner la viande, ajouter l'oignon, l'ail, les piments, sel, poivre, la coriandre moulue, le cumin, le thym et l'origan. 
Cuire encore 2 minutes, retirer la viande, mélanger et ajouter les tomates pelées. 
Cuire 5 minutes à feu vif pour avoir une bonne consistance. 
Égoutter et rincer les haricots. 
Les verser dans la sauteuse, réchauffer 5 minutes. 
Couper la viande en tranches. 
Dresser, dans un bol individuel, les haricots et la sauce jusqu'à mi-hauteur, ajouter la viande puis compléter avec des haricots. 
Parsemer de coriandre fraîche hachée. 

Astuce du chef : Parsemer quelques crackers émiettés, mélangés avec de l'emmental râpé et la coriandre. Vous pouvez remplacer l'emmental par du parmesan.
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