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La Forêt Noire

La Forêt Noire
  • 40 min
  • 30 min
  • 8 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

6 oeufs entiers

180 Gr de sucre en poudre

150 Gr de farine tamisée

1 litre de crème fraiche

Ingrédients dans mon placard

30 Gr de cacao en poudre tamisé non sucré

50 Gr de beurre

10 cl de kirsch

10 cl d'eau

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 gousses de vanille

100 g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

100 g de griottes nature

Copeaux de chocolat

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Préparation

Génoise au chocolat
Verser dans un récipient les oeufs et le sucre en poudre, le beurre, la farine et le cacao en poudre. Faire tiédir ce mélange au bain-marie (environ 45°C), sans cesser de fouetter. Retirer le récipient du bain-marie. Faire refroidir le mélange au batteur pendant 10 à 15 min, l'ensemble doit doubler de volume. Faire cuire au four à 200°C pendant 5 à 7 min, puis à 180°C pendant environ 18 min. à la sortie du four, démouler la génoise sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Punch au kirsch
Porter à ébullition l'eau avec le sucre. Laisser refroidir. Rajouter le kirsch pur. Couper la génoise en 3 parts et badigeonner la génoise à l'aide d'un pinceau. Forêt noire
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Rajouter le sucre et les grains de
vanille. Faire fondre les feuilles de gélatine dans l'eau. Mélanger le tout. Verser une
partie de la crème fouettée sur le fond de la génoise. Disposer les cerises et recouvrir d'une deuxième couche de crème fouettée et ainsi de suite. Faire reposer 4 heures au réfrigérateur.
Décorer avec des copeaux de chocolat et de la crème chantilly autour.
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