Votre

Me connecter

Crêpes aux guimauves à la fraise

Crêpes aux guimauves à la fraise
  • 25 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

4 verres de lait

3 oeufs

2 verres de farine fluide Francine

130 Gr de guimauve à la fraise

Ingrédients dans mon placard

1 pincée de sel

20 g de sucre en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

40 gr d'huile de noisette

1 gousse de vanille

20 cl de crème fleurette

  • Imprimer

Préparation

Pâte à crêpes vanille cannelle
Dans une casserole, chauffer le lait et ajouter la cannelle en poudre et la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
Laisser infuser 15 minutes puis passer au chinois
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine fluide Francine et les oeufs.
Ajouter le lait tiède infusé. Mélanger puis ajouter l'huile de noisette. 
Chantilly aux guimauves à la fraise
Dans une casserole, porter la crème à ébullition, ajouter les guimauves à la fraise.
Mélanger au fouet quand toutes les fraises sont fondues.
Verser la Chantilly dans un siphon et placer 2 cartouches de gaz.
Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
Cuisson
Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes de 22 cm de diamètre légèrement beurrée
Verser une louche
Cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
Réserver 
Finition
Placer la crêpe au centre de l'assiette, ajouter la chantilly aux guimauves à la fraises et décorer de fraises, fruits rouges et menthe. 
Petit Plus : Pour utiliser un siphon à Chantilly, il est important de le secouer de haut en bas 5 fois avant utilisation. Si le siphon est resté trop longtemps au réfrigérateur, le placer dans un récipient d'au chaude quelques instants.
préparer sa recette
Veuillez patienter