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Buche de noël chocolat vanille

Buche de noël chocolat vanille
  • 30 min
  • 15 min
  • 10 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

200 Gr de sucre

7 oeufs

1 c. à c. de vanille en poudre

100 Gr de farine

Ingrédients dans mon placard

30 Gr de maïzena

30 Cl de lait

10 Gr de cacao

100 Gr de chocolat noir à 55% de cacao

100 Gr de crème fraiche liquide

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Préparation

Crème pâtissière :
Mélangez ensemble le sucre, la maïzena. Incorporez les peu à peu dans les jaunes d’oeufs.
Faites bouillir le lait. Versez-le ensuite progressivement sur la préparation précédente en mélangeant au fouet.
Lorsque l’appareil est homogène, portez-le à nouveau sur le feu. Amenez à ébullition en remuant constamment. Veillez à ce que la casserole n’accroche pas. Ajoutez la vanille.
Laissez ensuite la crème refroidir hors du feu.

La ganache :
Faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat râpé.

Le biscuit :
Préparez le biscuit : mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez à l’aide d’un fouet électrique, au dessus d’un bain-marie, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Hors du feu, incorporez peu à peu la farine et le cacao tamisé, en soulevant le mélange à l’aide d’une spatule.
Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
Déroulez le biscuit et répartissez la crème. Enroulez-le délicatement sur lui même.
Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.
Étalez la ganache chocolat refroidie sur toute la surface. Conservez au frais.

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