Votre

Me connecter

Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au sainte-maure de touraine

Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au sainte-maure de touraine
  • 35 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1/4 de Sainte-Maure de Touraine

16 noix de Saint-Jacques

2 c. à s. d'huile

Beurre cru

Ingrédients dans mon placard

1 pot de gelée de pomme

Romarin

2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

fleur de sel

4 piques à brochettes

  • Imprimer

Préparation

Dresser les brochettes en enfilant les noix de Saint-Jacques sur une paille ou une pique.

Dans une grande poêle plate, faire chauffer une noisette de beurre cru.

Ajouter les 4 brochettes dès que le beurre frémit et les laisser dorer 40 secondes de chaque côté avec du romarin émietté.

Pour la vinaigrette : mixer le Sainte-Maure sans ôter sa croûte cendrée avec le lait, puis ajouter délicatement l'huile d'amande douce.

Déposer chaque brochette sur une assiette.

Disposer la vinaigrette et la gelée de pomme autour de la brochette.

Ajouter une pincée de fleur de sel.

préparer sa recette
Veuillez patienter