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Petits fars d'Ouest

Petits fars d'Ouest
  • 20 min
  • 25 min
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

100 gr de pommes de terre Princesse Amandine

1 bouquet de brocolis

1 poireau

100 gr de choufleur

Ingrédients dans mon placard

2 carottes

1 oeuf + 1 jaune

50 gr de crème

150 cl de lait

30 gr de farine de blé noir

noix de muscade

sel

poivre

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Préparation

Rincer le bouquet de brocolis et le cuire à l'eau bouillante 4 mn. 
Rincer le chou-fleur, le séparer en petits bouquets et les cuire 8 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter. 
Découper les pommes de terre en dés et les cuire à l'anglaise 
Tailler le poireau et les carottes en julienne et faire étuver au beurre pendant 6 mn. 
Dans un saladier, casser 1 oeuf entier et 1 jaune, ajouter la farine de blé noir. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. 
Chauffer la crème et le lait et verser sur la préparation. 
Répartir les légumes dans les ramequins, verser le far sur les légumes. 
Cuire au bain-marie pendant 20 mn.
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