Votre

Me connecter

Velouté de potiron et languettes de Comté

Velouté de potiron et languettes de Comté
  • 15 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

200 gr de Comté râpé

400 gr de chair de potiron

200 gr de pommes de terre

1 oignon

Ingrédients dans mon placard

1 l de bouillon de volaille

50 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

15 cl de crème liquide

  • Imprimer

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les tailler en cubes. 
Procéder de même avec la chair de potiron. 
Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer au beurre dans une casserole pendant 3 min. 
Rajouter les légumes et cuire à feu doux 3 min.
Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 15 à 20 min. à feu moyen. 
Une fois les légumes cuits, égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter le bouillon de cuisson et la crème. Réserver au chaud. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer le Comté râpé en fine couche en donnant une forme de languette. Enfourner 5 à 8 min. Réserver.
Avant de servir le velouté, incorporer les jaunes d'oeufs et émulsionner à l'aide d'un fouet. 
Assaisonner et servir avec les languettes de Comté.
préparer sa recette
Veuillez patienter