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Pavé de boeuf au livarot

Pavé de boeuf au livarot
  • 10 min
  • 3 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

170 Gr de pavés de boeuf (faux-filet)

100 Gr de Livarot

10 Cl de fond de volaille

5 Cl de crème fraîche

Ingrédients dans mon placard

40 Gr de beurre

1 pincée de ciboulette

Sel

Poivre

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Préparation

Ecroûter le fromage et le couper en petits morceaux. Poêler les pavés dans le beurre bien chaud, les saisir et cuire selon vos appoints de cuisson souhaités. Dégraisser la poêle, déglacer avec le fond de volaille, ajouter le Livarot. Faire fondre doucement. Incorporer la crème fraîche et laisser réduire pour faire épaissir légèrement la sauce. Napper de sauce les pavés, parsemer d'une pincée de ciboulette ciselée. Astuce : Choisir un Livarot assez affiné pour permettre une meilleure fonte.
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