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Salade de pommes de terre sautées et andouille

Salade de pommes de terre sautées et andouille
  • 15 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

70 gr de mesclun

12 pommes de terre

8 tranches d'andouille

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Ingrédients dans mon placard

25 gr de beurre demi-sel

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel

poivre du moulin

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Préparation

Laver et essorer la salade. 
Laver et couper les pommes de terre en morceaux sans les peler. 
Les faire cuire dans une poêle avec 10 gr de beurre et 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol, pendant environ 10 à 15 minutes. 
Disposer le mesclun sur chaque assiette. 
Retirer la peau et couper en deux les tranches d'andouille. 
Dans une poêle, faire fondre 15 gr de beurre, puis ajouter l'andouille tranchée. Faire colorer. 
Ajouter la moutarde à l'ancienne puis la crème épaisse. 
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
Ajouter à chaque assiette les pommes de terre sautées et l'andouille à la crème de moutarde. 
Déguster aussitôt.
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