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Mille-feuille de la mer

Mille-feuille de la mer
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 boîtes de crabe au naturel

8 tranches de saumon fumé

4 petites échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients dans mon placard

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de coriandre

1 botte de ciboulette

poivre

carotte

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Préparation

Egouttez le crabe.
Découper vos tranches de saumon fumé de la forme que vous désirez ou utiliser un emporte-pièce.
Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes
Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes  et l'huile. Poivrez. 
Pour faire les millefeuilles, déposez une tranche de saumon au centre des assiettes, posez votre emporte pièce dessus, garnissez de crabe puis d'une autre tranche de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement l'emporte pièce. Gardez au réfrigérateur et servez frais. 
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