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Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d'ici

Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d'ici
  • 20 min
  • 30 min
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients principaux

900 gr de blanc de poulet

5 pêches

6 cuillerées à soupe de miel

petits pois

Ingrédients dans mon placard

3 oignons

5 cuillerées à soupe d'huile

1 gousse d'ail

1 c. à c. de gingembre râpé

Sel

Le jus d'un citron

5 cl d'eau (ou de cidre)

1 cuillerée à soupe de moutarde

4 cornichons

Quelques brins de romarin

poivre

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Préparation

Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux 
Hacher l'ail et l'oignon 
Couper les cornichons en petits dés 
Chauffer l'huile dans une casserole, dorer l'ail et l'oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant Verser l'eau (ou le cidre) 
Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre 
Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. 
Remuer de temps en temps. 
Pendant ce temps :
Couper le poulet en morceaux de tailles égales. 
Émincer l'oignon et hacher l'ail 
Chauffer l'huile dans une poêle et dorer l'oignon, le gingembre et l'ail, ajouter le poulet et le romarin. 
Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent. 
Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet. 
Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d'un riz blanc basmati Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.
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