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Flan

Flan
  • 25 min
  • 90 min
  • 8 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 pâte brisée

1 L de lait

80 Gr de farine

100 Gr de sucre

Ingrédients dans mon placard

4 oeufs

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Préparation

- Mélanger la farine et le sucre dans un récipient.
- Dans un autre récipient, casser les oeufs puis, à l'aide d'un fouet, les mélanger au fur et à mesure avec le mélange farine/sucre pour obtenir une pâte bien lisse.
- Faire chauffer le lait à feu doux jusqu'à ébullition (ne surtout pas le faire bouillir).
- Incorporer la pâte dans le lait en mélangeant avec le fouet.
- Bien mélanger pour épaissir la pâte. Retirer du feu une fois que des cloques apparaissent.
- Étaler la pâte brisée dans le moule en aluminium. Y verser la pâte.
- Enfourner à 150° . A partir d'1h30 environ, surveiller le flan : la croûte doit se colorer sans noircir.
- Laisser refroidir à température ambiante (le mettre dans le frigo lui enlèverait sa saveur) ou servir chaud.
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