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Velouté de petits pois et fromage fondu

Velouté de petits pois et fromage fondu
  • 15 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

6 portions de fromage

800 Gr de petits pois

60 Cl de bouillon de légumes

25 Cl de thé vert à la menthe

Ingrédients dans mon placard

2 oignons émincés

10 Cl de crème

1 c.à s. de menthe

1 noix de beurre

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Préparation

Faites revenir 2 min les oignons émincés dans une sauteuse avec le beurre. 
Ajoutez les petits pois, le thé et le bouillon. Laissez cuire 20 min environ et mixez la préparation au mixeur plongeant puis passez-la à travers un chinois ou un tamis très fin.
Dans la préparation encore chaude, incorporez les portions de fromage et la crème. 
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Au moment de servir, versez dans des verres et saupoudrez de menthe ciselée et de copeaux de chèvre sec. Dégustez tiède ou froid.
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