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Endives au jambon

Endives au jambon
  • 20 min
  • 40 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

6 ou 8 belles endives

2 citrons

60 Gr de beurre

60 Gr de farine

Ingrédients dans mon placard

6 ou 8 tranches de toastinettes

25 Cl d'eau

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

150 Gr de gruyère râpé

1/2 litre de lait

noix de muscade

4 tranches de jambon

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Préparation

  • Faites cuire les endives dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez.
  • Mettez le beurre et l'huile dans la cocotte et faites dorer les endives de toute part. Saupoudrez avec la moitié de sucre, et retournez les endives en versant le sucre restant, sans laisser caraméliser versez le jus de citron avec un tiers de verre d'eau et laissez cuire 10 minutes. Égouttez les endives et entourez chacune d'une tranche de jambon et de toastinette, disposez dans le plat à gratin (que vous aurez préalablement chemisé).
  • Versez une béchamel et le gruyère râpé et mettez au four, préalablement préchauffé pendant 25 à 30 minutes à 240°C.
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