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Gaufre de Dolwen au saumon fumé et herbes

Gaufre de Dolwen au saumon fumé et herbes
  • 10 min
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

400 Gr de pommes de terre Dolwen

4 tranches de saumon fumé

310 g de crème fraiche épaisse

2 jaunes d'oeufs

Ingrédients dans mon placard

1 citron jaune

1 oeuf entier

1 botte de ciboulette

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Préparation

Laver, éplucher et râper finement les pommes de terre, puis bien les presser pour enlever l'excédent d'eau. 
Rajouter 160 Gr de crème fraîche épaisse, 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf dans les pommes de terre râpées. Saler, poivrer et bien mélanger. 
Préchauffer le four à 70° et faire chauffer le gaufrier. 
Pour chaque gaufre, verser 1 grosse cuillère à soupe de la préparation à base de pomme de terre râpée dans le gaufrier. Il est important de laisser cuire doucement, entre 3-4 minutes de chaque côté, de manière à ce que la pomme de terre ne brûle pas. Pendant la préparation des autres gaufres, réserver au four à 70°. 
Crème acidulée : verser le restant de crème fraîche épaisse dans un saladier, ajouter au dernier moment le jus du citron. Dressage : poser la gaufre chaude sur une assiette, disposer une cuillère de crème acidulée et servir avec une tranche de saumon fumé.
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